| Andaluské cocido |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Slaná
- brambory - 500 g
- chleba -
- cizrna - 500 g
- cuketa - 100 g
- klobása - 1
- kmín -
- ocet -
- slanina - 150 g
- slepice - 1/2
- sůl -
- uzené koleno - 1
- velké rajče - 1
- vepřová kýta - 500 g
- zelené papriky - 1
Do velkého hrnce s vodou dáme vařit koleno, slaninu, slepici a vepřovou kýtu.Když je voda vlažná, přidáme předem namočenou cizrnu a vařínme na mírném ohni 3 hodiny. Pak přidáme brambory nakrájené na kostky, papriku a rajče( obě vcelku), klobásu a sůl.Po 20 minutách vaření vybereme papriku, rajče, kteé oloupeme a 3 lžíce cizrny. Všechno propasírujeme přes síto (nebo rozmixujeme), přidáme kmín, několik kapek octu a trocha vývaru. Směs vlijeme do hrnce a necháme projít varem.
Nejlepší je nechat jídlo odležet do druhého dne, získá lepší chuť.
 |
|
