| Artyčoky v olivovém oleji se zeleninou |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Netradiční
- artyčoky - 4
- brambory - 1 nakrájená na kostičky
- cibule - 1 nakrájená na osminky
- citronová šťáva - z 1 citronu
- cukr - 2 kostky
- kopr na ozdobu -
- mrkev - 1 nakrájená na kostičky
- olivový olej - 1/2 šálku panenského
- sterilovaný hrášek - 1/2 šálku
- sůl - podle chuti
- voda - 1 šálek
Artyčoky očistíme od vnějších tvrdých listů, stonky okrájíme, vnitřní květy vyškrabeme lžičkou. Artyčoky rozpůlíme a vložíme do silně slané nebo citronové vody aby nezčernaly. V hlubší pánvi s poklicí rozpálíme olivový olej, přidáme cibuli, cukr a lehce osmažíme. Artyčoky slijeme, přidáme do pánve, zalijeme citrónovou šťávou a na malém ohni dusime pod pokličkou zhruba 20 minut. Pak přidáme vodu, mrkev, hrášek a brambory a vaříme zvolna do změknutí. Nakonec osolíme a posypeme koprem.
Přílohy
Podáváme studené jako předkrm nebo jako samostatné lehké jídlo.
 |
|
