| Aspik s barvami jara |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Studená, Slaná
- aspik - 1/4 litru vývaru z bujónové kostky, 1/4
- kuřecí prsa předem upečená - 1
- lístky řeřichy -
- petrželka -
- sterilované okurky - 3
- šunka - 100 g
- vejce natvrdo - 4
- větší uvařené mrkve - 2
Vařená vejce oloupeme a nakrájíme na dílky, studené kuřecí maso nakrájíme na kostičky, šunku na nudličky, okurky a mrkev nadrobno. Petrželku a řeřichu nesekáme, ale rozebereme na lístky, aby se nezabarvil aspik. Želatinu namočíme do studené vody asi na 20 minut, rozmícháme ji a po rozpuštění vlijeme do vroucího vývaru. Mícháme a ochlazujeme. Chladnoucím aspikem přelijeme formu a po vrstvách skládáme zeleninu s masem, aspik, opět zeleninu a aspik, až formu naplníme. Necháme důkladně prochladnout, pak formu na okamžik nahřejeme v horké vodě a aspik vyklopíme na mísu. Ozdobíme zeleninou nebo vejci, která potřeme rozehřátým aspikem, aby nemohla osychat a krásně se leskla.
 |
|
