| Černá rýže - Arroz neglo |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Netradiční
- černý pepř -
- česnek - 4 stroužky
- krátkozrná rýže - 250 g
- olivový olej - 3 lžíce
- posekaná petrželka - 1 lžíce
- rajčata - 1
- špetka skořice -
- sůl -
- velká chobotnice i s jejím inkoustovým vakem - 1
Rozehřát olej na pánvi. Na jemno posekat česnek a přidat k oleji. Oloupat rajče, vyjmout semínka a nasekat. Přidat k oleji a česneku. Posypat petrželkou.
Očistit chobotnici (odříznout ramena a uschovat, odříznout oči, tvrdou část úst a vnitřnosti, vyhodit), inkoustový vak dát stranou. Oprat chobotnici a nakrájet na kousky.
Přidat kousky chobotnice k rajčeti a trochu osolit , přidat pepř a skořici. Přikrýt a pomalu vařit po 30min.
Přidat rýži, dobře zamíchat a chvíli povařit v omáčce. Přidat 500ml horké vody a na chvíli vařit vše na prudkém ohni. Nad malou miskou rozříznout vak s inkoustem. Smíchat s 100ml horké vody, přidat do rýže a dobře zamíchat. Přikrýt a vařit na pomalém ohni po 20min., až rýže absorbuje všechnu tekutinu a zčerná (v zimě zešedne, protože chobotnice má méně inkoustu)
Doporučená příloha:
Dobré Macabeo víno
 |
|
