| Houbová tlačenka |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Slaná
- bůček - 1/2 kg
- česnek - dle chuti
- cibule -
- čírovky(zásadně lupenaté houby) - 1 kg
- citronová šťáva -
- hruběji namleté maso - 1/2 kg
- kmín -
- pepř - bílý
- potravinářská želatina - 60 g
- sádlo -
- sůl -
Na sádle orestujeme do hněda cibuli, přidáme na kostky nakrájený vykoštěný bůček ( okrájené žebírka dusíme taktéž) k dyž pustí šťávu nasypeme na větší kostky nakrájené houby a když též z nich šťáva vyjde přidáme mleté maso, kmín, osolíme a dusíme vše do měkka. Mezitím nasypeme želatínu do 1l vody, roztlačíme česnek se solí na pastu a čekáme. Když už jde z žebírek lehce stáhnou zbytky masa, vyndáme je z kastrólu a zbytky zbaštíme. Po tom co si olízneme prsty, dáme se do dokončení.<br /> Do směsi přídáme pastu z česneku, pepř a promícháme. Nalejeme rozpuštěnou želatínu, dochutíme citrónkou a případně vegetou. Mírně prohřejeme na 60°C po dobu asi 5 minut. Nalejeme do tlačenkového pytlíku, nezapomeneme nití uvázat konce a dáme vychladit. Vhodné je občas tlačenku během chlazení otočit.<br /> <br /> Doporučená příloha:<br /> Jakákoliv forma pečiva, kečup, cibulka a podobně
 |
|
Květoslava Nejedlá, 7. 8. 2011
Mmmm je to strašně výborný.. úplně z toho chcípám.. asi si to hned teď udělám.. protože to je tak luxusní žrádlo.. že bych se poblila.
