| Játrová paštika |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Slaná
- anglická slanina - 50 g
- cibule - 1
- kmín - mletý
- kuřecí nebo králičí játra - 300 g
- mandlové lupínky -
- máslo - 100 g
- mletý pepř -
- sekaná petrželka -
- sladká nebo zakysaná smetana - 100 ml
- sladká paprika -
- sůl -
Kuřecí, drůbeží nebo králičí játra pečlivě očistíme, odblaníme a rozkrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme. Na pánvi rozehřejeme 1/3 másla, zesklovatíme na něm cibuli a přidáme játra. Opepříme, poprášíme špetkou mletého kmínu, opaprikujeme a restujeme domekka. Potom je necháme vychladnout, osolíme podle chuti a dvakrát jemně umeleme na masovém strojku. Pak játrový krém našleháme se zbylými 2/3 másla, vmícháme smetanu, sekanou petrželku a anlickou slaninu pokrájenou na drobné kostičky.
Z paštiky vytvarujeme váleček, zabalíme do alobalu a uložíme do chladničky na několik hodin, aby vychladla.
Nakonec paštiku nakrájíme na plátky, obložíme listy hlávkového salátu, ozdobíme dílky vařeného vejce, růžičkami másla apod. a podáváme s brusinkovým kompotem a čerstvým celozrnným pečivem.
Paštiku také můžeme upěchovat so skleněné nebo porcelánové nádoby(kulatého či obdélníkového tvaru) a rovněž ji postavíme na několik hodin do chladničky. Potom ji krájíme na plátky a klademe na talíř s brusinkami a listy salátu.
 |
|
