| Klobásový pudink |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Slaná
- brusinky -
- chilli -
- hrubá mouka - 30 g
- mléko - 200 ml
- najemno postrouhaná klobása - 300 g
- pažitka -
- sádlo - 20 g
- sůl -
- vejce - 3
Klobásy oloupeme a najemno nastrouháme nebo pomeleme. V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme ji mlékem a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. <br /> Do vlažné kaše přidáme žloutky, postrouhanou klobásu, osolíme, okořeníme a elektrickým šlehačem rozšleháme na hladkou hmotu. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a společně s pažitkou vmícháme do našlehané směsi. <br /> Hmotu urovnáme do bábovkové formy vymazané sádlem. Papír na pečení zmačkáme, namočíme a vyždímáme. Překryjeme jím formu a provázkem ho pod okrajem přivážeme. <br /> Do velkého hrnce dáme pařák na ohřívání knedlí a vody tolik, aby sahala akorát po pařáček. Přivedeme k varu, na pařák postavíme bábovku a pod pokličkou vaříme 40 minut.<br /> Uvařený pudink vytáhneme z hrnce a necháme vychladnout. Vyklopíme na talíř a ozdobíme brusinkami a pažitkou.<br /> Podáváme s pečivem a zeleninovým salátem.
 |
|
