| Krevetová polévka s noky |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Netradiční
- celer - 1 dílek
- černý pepř - 5 zrnek
- cibule - 1
- citronová šťáva -
- dětská krupice - 3-4 lžíce
- krevety - 50 g
- malá mrkev - 1
- mletý bílý pepř - čerstvě
- muškátový květ -
- petrželka - 2 snítky
- rajčata - 1/2
- rybí filé (z tresky) - 250 g
- stroužky česneku - 1
- sůl -
- tabasco -
- vejce - 1
Cibuli, česnek, mrkev, celer a rajče oloupeme a v celku vložíme do studené vody (asi 1,5 litru), uvedeme do varu, vložíme filé a celý pepř a vaříme na malém ohni asi 30 minut. Mezitím si připravíme noky. Rozšleháme vejce, postupně přidáváme dětskou krupici, osolíme a okořeníme špetkou muškátového květu. Těsto musí být hustší než na kapání. Rybí polévku scedíme, vývar opět uvedeme do varu a klademe do něj lžičkou vytvarované noky. Vaříme 8 minut. Po 3 minutách varu vložíme rozmražené krevety a dovaříme společně s noky.<br /> Stáhneme z ohně a přikryté pokličkou necháme 10 minut dojít. Vychladlou mrkev a celer nahrubo nastrouháme, vložíme do polévky a prohřejeme. Polévku podle chuti přisolíme, opepříme, příp. dochutíme tabaskem a citronovou šťávou. Omytou petrželkou ozdobíme polévku.<br /> Vařené filé samozřejmě dále zpracujeme – najemno posekáme, přidáme najemno nastrouhanou mrkevceler, opepříme, pokapeme citronem, ochutíme hořčicí a nadrobno nasekanými kapary, přidáme majonézu, případně s jogurtem, a vše dobře promícháme. Falešnou humrovou majonézu podle potřeby přisolíme a přichytíme a mažeme na krajíčky celozrnné bagety.<br />
 |
|
