| Maďarská slepičí polévka |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Slaná
- bylinky - čerstvé zelené natě
- celý a mletý černý pepř -
- cibule -
- menší slepice - 1
- mletá paprika - červená
- mouka - 200 g
- mrkev - 1
- rajčatová šťáva - 1 čaj. lžička
- rostlinný olej - 2 pol. lžíce
- stroužky česneku - 2-3
- sůl - množství podle chuti
- vejce - 2
- voda -
- žampiony - 100 g
Slepici dobře omyjeme zvenčí i zevnitř a vložíme ji do vyššího hrnce, který jsme naplnili studenou vodou. Když voda začne vřít, plamen zmírníme a vaříme dál, přičemž vytvářející se pěnu pečlivě sbíráme. Žampiony (nebo jiné sezonní houby) propláchneme pod proudem studené vody, opatrně je očistíme a rozkrájíme. Ty malé postačí rozpůlit, větší rozkrájíme na několik přibližně stejně velkých částí. Rozkrájené houby vložíme do slepičino vývaru, přidáme mletou červenou papriku a celý černý pepř. Na troše rostlinného oleje osmahneme mrkev a také ji zamícháme do vývaru. Pak přilijeme rajčatovou šťávu a všechno společně vaříme až do změknutí.<br /> Z vody, mouky a vajec si připravíme tuhé těsto, které rozválíme na placku a tu rozkrájíme na tenké nudle. Uvaříme je odděleně v osolené vodě.<br /> Měkké maso ze slepice obereme a rozkrájíme na malé kousky. Přidáme je k nudlím a houbám, to vše zalijeme slepičím vývarem, přidáme prolisovaný nebo jemně posekaný česnek a znovu uvedeme těsně k bodu varu. Ale již nevaříme! Před podáváním polévku ještě dle chuti osolíme, opepříme a dochutíme čerstvými bylinkami.<br />
 |
|
