| Makové jidášky |
|
Typ přípravy: Pečení
Dobrota: Teplá, Sladká
- droždí - 40 g
- hladká mouka - 800 g
- krupicový cukr - 100 g
- mák - na posypání
- máslo - 200 g
- rozinky - 100 g
- rum -
- strouhaná citrónová kůra - 1 lžíce
- sůl - špetka
- vanilkový cukr - 1 sáček
- vejce na potření - 1
- vlažné mléko - 400 ml
- žloutek - 8
Droždí rozdrobíme do misky a utřeme se čtyřmi lžícemi teplého mléka a lžičkou cukru. Kvásek necháme vzejít na teplém místě. Rozinky namočíme do rumu a necháme je tam pořádně nabobtnat a poté scedíme.<br /> <br /> Z mouky, vykynutého kvásku, krupicového cukru, mléka, žloutků, vanilkového cukru, špetky soli, citrónové kůry a rozinek smícháme těsto. Do něho přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Důkladně zpracujeme, až vznikne vláčné tužší těsto. To necháme kynout na teplém místě 60 – 90 minut. Během kynutí těsto ještě nejméně dvakrát propracujeme.<br /> <br /> Z vykynutého těsta vytváříme válečky, z kterých podle fantazie tvoříme jidášky. Jidášky dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme mákem. Pečeme při 180 °C dozlatova.
 |
|
