| Matjesový tartar |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Netradiční
- červená cibule - 2
- citronová šťáva - 2 PL
- pepř -
- petrželka - na ozdobu
- salát - 8 listů
- škvarkové sádlo - 50 g
- sladkokyselé jablko - 1
- vězší filety z matjesa - 4
- zakysaná smetana - 100 g
- žitná bageta - 16 plátků
Matjesy na 30 minut namočíme do vody, opláchneme, osušíme a najemno nasekáme.<br /> Cibuli oloupeme. Jednu nakrájíme na drobné kostičky, druhou na kolečka. Jablko omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky a zbavíme jádřince. Rozkrájíme na větší kostičky než cibuli a ponoříme do citrónové šťávy. Vše smícháme a opepříme. Salát rozebereme, opereme a odstraníme tužší středy listů.<br /> <br /> Bagetu opečeme, potřeme sádlem, obložíme salátem a matjesovým tartarem. Každý kousek ozdobíme čepičkou ze zakysané smetany, kolečkem cibule a petrželkou.
 |
|
