| Mušličky s česnekem a bylinkami |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Netradiční
- čerstvé mušle(slávky) - 900 g
- citron - 1 nakrájený na plátky
- hnědá šalotka nadrobno posekaná(nebo malá cibule) - 2
- olivový olej - 6 lžic
- posekaná petrželka - 1 lžíce
- rozdrcené lupínky chilli papričky - 1/4 lžičky
- sladká paprika - 1/2 lžičky mleté
- stroužky česneku - 2 na jemno posekané
- zelená petrželka - na ozdobu
Pod vodou odrbat mušle pomocí kartáčku a odstranit jejich ¨vousy¨. Otevřené mušle, které se po zaťukání nezavřou, vyhodit. Vložit zavřené mušle na velkou pánev s 250ml vody a plátky citronu. Přivéct do varu a vařit po 3-4min. Vyjmout mušle, které se neotevřou a zahodit je. Vyloupnout maso z mušlí a osušit je na ubrousku. <br /> <br /> Rozehřát olej na pánvi, přidat vyloupané mušle a smažit je za stálého míchání po 1 min. Vyjmout je drátěnou naběračkou. Na pánev přidat šalotku a česnek, přikrýt pánev a dusit na pomalém ohni po 5min. do měkka. Zamíchat dovnitř petrželku, papriku a chili a vrátit na pánev mušle i se šťávou, kterou pustily. Na moment povařit. Sejmout s ohně a přikryté nechat stát po 1-2min., aby se chutě mohly vyvinout. <br /> <br /> Podávat posypané petrželkou. Mušle se jí pomocí párátek, jako část ¨Tapas¨.
 |
|
