| Paella |
|
Typ přípravy: Pečení
Dobrota: Teplá, Netradiční
- černé mušle - 20 ks
- čerstvé tygří krevety - 20 ks
- česnek - 4 stroužky
- citron - 4
- kuřecí prsíčka krájená na kostičky - 500 g
- pepř -
- rostlinný olej - trochu
- rýže - 1 kg
- šafránové koření na paellu -
- směs mořských plodů - 1 balení
- sůl -
- velká cibule - 4
Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, vložíme kuřecí maso, osolíme, opepříme a okořeníme šafránem. Přidáme prolisovaný česnek, vše smícháme a pečeme, až je kuřecí maso mírně propečené. Mezitím očištěné mušle povaříme v litru vody (nesolíme) a vaříme, až se otevřou. Důležitá složka paelly je voda z mušlí, proto ji nevyléváme. Do směsi vmícháme mořské plody, rýži a vodu z mušlí, štávu z citronů a promícháme. Dolijeme vodou z mušlí tak, aby rýže s masem byla kompletně zalitá. Přidáme mušle a neloupané omyté krevety. Vaříme 30 minut, než se vyvaří voda. Rýže změkne a nasákne všemi chutěmi. Zdobíme kousky citrónu.
 |
|
