| Pikantní hrachová polévka |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Slaná
- bylinky - na ozdobu
- hluboce zmražený hrášek - 300 g
- kysaná smetana - 100 ml
- máslo - 1 lžička
- mletý muškátový oříšek -
- pepř -
- prášek do pečiva - 1 lžíce
- šalotka - 1
- smetana - 200 ml
- sůl -
- zeleninový vývar(může být i instantní) - 750 ml
Nejdříve oloupeme a očistíme šalotku, kterou pak najemno nkrájíme. V hrnci rozpustíme máslo, a jakmile se rozpálí, přisypeme na ně nadrobno pokrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět.<br /> Hned poté nalijeme zeleninový vývar /lze ho připravit i z instantního základu), přisypeme hluboce zmražený hrášek a necháme pod pokličkou přibližně 5 minut povařit.<br /> Do šálku nasypeme prášek do pečiva a s trochou vody ho pečlivě rozmícháme dohladka. Společně se smetanou znovu rozmícháme, přilijeme do vývaru a za stálého míchání necháme přejít varem.<br /> Potom necháme polévku mírně vychladnout a ručním mixérem(nebo za pomoci ponorného tyčového mixéru) rozmixujeme na pyré. Nakonec podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme čerstvě mletým muškátovým oříškem tak, aby byla mírně pikantní. Nakonec opereme pod tekoucí vodou bylinky(podle chuti a sezony), otřepeme z nich vodu, pokrájíme a ozdobíme jím jednotlivé porce polévky.
 |
|
