| Raci v bílém |
|
Typ přípravy: Smažení
Dobrota: Studená, Netradiční
- bílek - 1
- cukr - půl kávové lžičky
- jemně nasekaná mladá cibulka - 1 polévková lžíce
- kvalitní olej - 1 kávová lžička
- pepř - špetka
- račí maso - 500 g
- sherry - 1 polévková lžíce
- škrobová moučka - 2 polévkové lžíce
- sůl - půl kávové lžičky
- vývar - 1 šálek
Upravené račí maso posekejte a smíchejte s ušlehaným bílkem špetkou soli, pepře, jednou kávovou lžičkou oleje a dvěma lžícemi škrobové moučky. Směs vkládejte do rozpáleného oleje po částech a opékejte jako placičky z obou stran. Zvlášť na jedné polévkové lžíci oleje osmažte nakrájenou cibuli, přidejte sherry, vývar, sůl a cukr. Omáčku zahustěte nakonec jednou kávovou lžičkou mouky rozmíchané v trošce studené vody a polijte jimi račí placičky.
 |
|
