| Rouille |
|
Typ přípravy: Smažení
Dobrota: Studená, Netradiční
- červená paprika - 2 oloupané a zbavené semeníku
- kayánský pepř - nebo jedna feferónka nadrobno nakrájená
- mořská sůl - 1 lžička
- olivový olej - 200 ml
- šafrán - špetka
- stroužky česneku - 5
- velká moučná brambora - 1 uvařená, nebo 2 lžíce strouhanky, namo
V hmoždíři rozdrtit česnek se solí, přidat papriky a šafrán. Přidat bramboru, nebo strouhanku a utřít na hustou pastu. <br /> <br /> Za stálého míchání přidávat po kapkách oleje, až se směs promění v hustou pastu.<br /> <br /> P.S.: Tradičně se podává s rybí polévkou/dušeným rybím pokrmem ¨Bouillabaisse¨, nebo i k jiným polévkám z ryb a mořských potvorek. <br /> <br /> Příprava paprik: Papriky se ogrilují do černa, vloží do misky a přikryjí plastickým filmem (nebo se vloží do papírového sáčku). Po 5-10min. se oloupou (nikdy ne pod tekoucí vodou! ztratily by hodně chutě).
 |
|
