| Rybí salát |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Netradiční
- čerstvě mletý pepř -
- citron - 1
- kopr - na ozdobení
- majonéza - 2 lžíce
- ocet - 1 lžíce
- pažitka - 1 svazek
- rýže - 1 šálek
- sůl -
- uzená makrela - 250 g
- vejce - 4
- velká cibule - nebo dvě menší
- zakysaná smetana - 2 lžíce
Dlouhozrnnou rýži propláchneme, zalijeme vodou a uvedeme do varu. Osolíme a vaříme asi 20 minut na malém ohni. Scedíme, přendáme do mísy a necháme vychladnout. Oloupanou cibuli nadrobno posekáme, vložíme do misky, zalijeme vroucí vodou s octem a necháme 15 minut marinovat. Uzenou makrelu vykostíme a nakrájíme na kousky. (Lze ji však nahradit jakoukoli jinou uzenou rybou – kaprem, tuňákem, žralokem či nepravým konzervovaným uzeným lososem). Vejce uvaříme obvyklým způsobem natvrdo, ochladíme, oloupeme a rozkrájíme na dílky. Rozšleháme majonézu se zakysanou smetanou. Citron důkladně omyjeme horkou vodou, osušíme a rozpůlíme. Z jedné půlky vymačkáme šťávu vmícháme do majonézové zálivky, druhou nakrájíme na tenká kolečka. Pažitku omyjeme, osušíme a najemno pokrájíme.
Marinovanou cibuli scedíme, vmícháme s kousky uzené ryby a pokrájenou pažitku do vychladlé rýže, podle potřeby přisolíme, podle chuti opepříme. Necháme 1-2 hodiny rozležet v chladničce, poté rozdělíme do 4 misek, každou ozdobíme dílky vajec, kolečky citronu a snítkami kopru. Podáváme s celozrnnou bagetou jako lehký oběd nebo večeři.
 |
|
