| Schlada |
|
Typ přípravy: Chlazení
Dobrota: Studená, Netradiční
- čerstvý koriandr -
- citronová šťáva - 2 lžíce
- mletá sladká paprika - 1 lžička
- mletý římský kmín - špetka
- naložené citrony - 1/4(nebo na tenké proužky nakrájené citr
- olivový olej - 2 lžíce
- pálivá mletá paprika - 1/4 lžičky +
- pepř -
- petrželka - na ozdobu
- stroužky česneku - 4 na jemno posekané
- sůl -
- velká zlatá rajčata - 4
- zelená paprika (nepálivá) - 3 rozčtvrcené, zbavené semeníku
Ogrilovat papriky slupkou nahoru, až jsou zčernalé. Vložit je do misky, připrýt plastickým filmem a nechat stát po 10min. Když jsou dostateně vystydlé tak oloupat zčernalou slupku. Nakrájet je na malé proužky.
Na jedné straně nakrojit do slupky rajčat kříž a vložit je do vařící vody na 1 min. Vložit je inned do studené vody, osušit a oloupat je (nikdy ne pod tekoucí vodou, ztratily by hodně chutě). Nakrájet ja na 1/4, vyjmout jejich tvrdou část u stonku a vymačkat jejich semínka. Na hrubo je posekat, přidat k paprikám, posypat je česnekem a dát prikryté do chladničky na 1 hodinu.
Smíchat olovový olej, citronovou šťávu, obojí mletou papriku, římský kmín a nalít vše na salát. Ochutit solí a pepřem.
Opláchnout naložený citron, vyjmout dužinu a odříznout bílou část. Nakrájet kůru na tenoučké proužky, a společně s koriandrem a petrželkou nasypat na salát.
P.S. I když Schlada je něco jako salát, je to sestřenice španělské polévky Gazpacho.
 |
|
