Recept na Telecí perkelt - Dobroty.cz

Světová kuchyně
Gruzínskou kuchyni řadíme do oblasti vzájemně si podobných tzv. "kavkazských kuchyní", kam ještě například patří kuchyně arménská či osetínská.Tyto kuchyně mají spoutu společných znaků. Jsou to: pohostinnost, rozmanitost vycházející z místních surovin, způsob podáváním pokrmů, obliba pikniků v krásné přírodě a časté pořádání velkých hostin při slavnostních rodinných příležitostech. Gruzínská kuchyně je tipická pro to hojnost různých druhů mas, ryb, rostlinných předkrmů, sýrů, nakládané zeleniny a voňavých a ostrých druhů koření.

1. Sloní žrádlo
2. KUS KUS salát
3. Buchtičky s krémem
4. Čokoládové muffiny
5. Jitrocelový sirup
6. Jáhly se sýrem
7. Americké cookies
8. Trdelníky
9. Aljašská treska
10. Nakládaný hermelín

Tapas - Gambas al Pi... více >>
Tapas - Calamares fr... více >>
Sýrový nákyp s uzený... více >>
Sýrovo-bylinkové peč... více >>
Sýrové tyčinky více >>
Sýrová roláda více >>
Švestky v portském s... více >>
Šunkovo - sýrové tro... více >>
Šunkové závitky více >>
Šunkové šneky z list... více >>

Levné letenky do celého světa
Vtipné dárky, ptákoviny
To nejlepší z Nepálu a Tibetu

Telecí perkelt

Doba přípravy: 90 min

Typ přípravy: Smažení

Dobrota: Teplá, Slaná

čerstvá paprika - 3
koření - 1 lžíce KOTÁNYI Papriky lahůdkové
koření - 1 lžička KOTÁNYI Kmínu a černého mletého
masový vývar - 200 ml
olej - 2 lžíce
pažitka - 3 lžíce krájené
šalotka - 4
stroužky česneku - 2
sůl -
telecí plecka - 700 g
zakysaná smetana - 4 lžíce

Maso omyjeme, osušíme, zbavíme tuku, šlach a nakrájíme na kostky. Oloupanou šalotku a česnek rozpůlíme. Papriky rozpůlíme a nakrájíme na nudličky široké zhruba 1 cm. Maso v kastrolu prudce opečeme na oleji a poté vyjmeme. Ve vypečeném tuku osmahneme šalotku, česnek a papriky. Do kastrolu znovu vložíme maso. Posypeme je paprikou, kmínem, osolíme, opepříme, zalijeme masovým vývarem a přikryté poklicí dusíme asi 1 hodinu. Nakonec perkelt posypeme pažitkou, rozdělíme na talíře, přidáme dohladka rozmíchanou smetanu a podáváme.