| Žahour s tvarohovými knedlíky |
|
Typ přípravy: Vaření
Dobrota: Teplá, Sladká
- 0Na omáčku -
- borůvky - 1/2 kg
- citronová kůra -
- cukr - 50 g
- máslo - 1 PL
- skořice -
- škrobová moučka - 1 KL
- smetana nebo plnotučné mléko - 1 sklenice
- sůl -
- voda - 1 sklenice
- z Na knedlíky - 1/2 kg měkkého tvarohu, 300 g hrubé krup
Na misce přelijeme krupici mlékem, aby nabobtnala a poté dobře utřeme s tvarohem, žloutky a solí. Nakonec zlehka přimícháme sníh z bílků. Utvoříme knedlíky o průměru asi 5 cm a vaříme ponořené do vroucí vody 10 minut. Mezitím si připravíme omáčku. Borůvky propereme, přidáme k nim cukr, máslo a špetku soli, podlijeme vodou a vaříme. Rozvařené borůvky rozmícháme a zahustíme škrobovou moučkou nebo moukou rozmíchanou v mléce. Ochutíme skořicí a strouhanou citrónovou kůrou. Rozkrájené knedlíky přelijeme omáčkou a podáváme.<br /> <br /> Pendina poznámka:<br /> Pokud chcete, aby vynikla chuť a vůně borůvek, je nejlépe se držet základního receptu na žahour: 500 g borůvek, cca 80 g cukru, lžíce másla, 1/4 l smetany, lžíce hladké mouky a sklenice vody. <br /> V některých místech jižních Čech se do žahouru přidává i strouhaný tvaroh s vanilkovým cukrem a vynechává se skořice.
 |
|
