| Žraločí steak na yucatánský způsob |
|
Typ přípravy: Smažení
Dobrota: Teplá, Netradiční
- bílé víno - 45 ml
- čerstvé listy oregana na ozdobu -
- česnek - 2 strožky drcené
- jakákoliv vhodná salsa jako doplněk -
- kayenský pepř - 1/2 lžičky
- mleté achiotové semeno(anatový prášek) - 2 lžičky
- olivový olej - 30 ml
- šťáva z 1 malé limety -
- strouhaná kůra a šťáva z 1 pomeranče -
- sůl - 1 lžička
- sušená majoránka - 1/2 lžičky
- tortilly z pšeničné mouky - 4
- žraločí steak - 4
Do mělké nekovové misky, která je dost velká, aby se do ní vešly všechny žraločí steaky v jedné vrstvě, vložte pomerančovou kůru a šťávu. Přidejte limetovou šťávu, bílé víno, olivový olej, česnek, mletý achiote (anatový prášek), kayenský pepř, majoránku a sůl. Dobře promíchejte.
Do mísy s marinádou přidejte žraločí steaky. Přikryjte a na 1 hodinu odložte, jednou obraťte.
Grilovací pánev zahřejte, aby byla velmi horká a marinované žraločí steaky opečte 2 až 3 minuty na každé straně. Jinak jsou také velmi dobré pečené na rožni, pokud se opékají, až když uhlíky ztratily svůj počáteční silný žár.
Žraločí steaky ozdobte oregánem a podávejte s tortillou a různými salsami. Vhodná je zelenina zelené barvy.
Žraločí maso je velmi pevné a je k dostání čerstvé nebo mražené. Musí se při vaření hlídat, protože převařením se vysuší a ztuhne.
Žralok se snadno zmrazuje, při rozmrazení ztrácí jen málo chuti, takže použijte mražené steaky, nemůžete-li dostat čerstvé.
 |
|
ŠPATNÝ RECEPT, 18. 1. 2010
Ozkoušel jsem, všem kdo ochutnali bylo špatně. Hodně nejhorší recept, jaký jsem kdy měl.
